催生普洱茶渥堆的原因

C解析:根据材料，在过去由于运输时间较长，普洱茶有充足的发酵时间，而现代交通快捷，不能很好的发酵普洱茶，故交通运输时间变化催生了普洱茶“渥堆发酵”技术。故选C。普洱生普和熟普之间最大的差异，就是前者没有经历过渥堆发酵，后者经历过渥堆发酵！那渥堆发酵到底是怎样的一门制茶工序，让生普和熟普之间产生不可逾越的距离。

导语普洱茶的来源和产生清代时期地理催生普洱茶，熟茶需要依靠在漫长的路上运输过程中自然发酵，1973年后，“渥堆发酵”技术(是指将茶堆放在一定高度后洒水。在茶叶的细胞中，儿茶素存在于细胞液中，而氧化酶存在于茶叶的细胞壁中，因此需要使细胞壁破损才能进行茶叶发酵，这也就解释了发酵茶需要揉捻的原因。

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普洱熟茶，就是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经渥堆发酵后而制成的茶叶。是云南现代茶人以社会化大生产为前提发明的新工艺。据了解，普洱茶渥堆过程中参与的主要微生物有黑曲霉、青霉属、酵母属、根霉属、灰绿曲霉、细菌类。细菌数目极少，没有发现致病细菌。

普洱茶也是以微生物为“劳动者”的模式，其是熟茶的渥堆发酵。胶质、茶红素、茶褐素等使口感更好。熟茶渥堆发酵的实质是微生物的作用和酶促反应。通过微生物代谢形成的胞外酶和热以及微生物身的物质代谢等共同作用。

(1) 催生普洱茶“渥堆发酵技术的原因是( )。 A . 气候适宜发酵 B . 传统经验丰富 C . 运输时间缩短 D . 原料优质丰富 (2) 在勐海县的发酵时间是( )。(1)渥闷作用，渥堆的渥本就带有一定的封闭性，在发酵中堆子潮水成型后，普洱茶熟茶有叶杆是好是坏随着堆子表层水分散失。

普洱茶的渥堆发酵

我们都知道普洱茶有“生茶”和“熟茶”之分，都是普洱茶，普洱茶掌柜好听峨名字这两者之间其实只差了一个“渥堆”的区别。那么，大家对普洱茶渥堆的了解有多少呢？普洱茶渥堆是什么意思。普洱生茶和普洱熟茶，是普洱茶的两个主要类型，云南普洱茶刮风寨价格境界普洱茶萃固态速溶单位会议冲泡的普洱茶按照工艺来分的，生茶口感相对刺激，香气以花香、甜香、蜜香为主，和绿茶一样直接下锅炒制，揉捻晒干制成。

普洱茶渥堆图片

普洱熟茶茶在渥堆发酵的过程中，普洱茶怎么泡会有香味由于湿热、微生物、酶促作用而青气散失，逐渐由清香向糖香、甜香、糖香转化，而在后期的存放中也会逐渐出现陈香。1. 催生普洱茶“渥堆发酵技术的原因是( )。 A. 气候适宜发酵 B. 传统经验丰富 C. 运输时间缩短 D. 原料优质丰富 2. 在勐海县的发酵时间是( )。

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