由于白茶的工艺缺陷，以致白茶干度不合格，在存后期，水汽逸出，作用在白茶上，会导致白茶发酸。 这样的工艺问题，不仅出现在没有经过烘干的白茶中。在白茶新语一书中就明确指出，茶树叶中含有的有机酸在3%右，包括苹果酸、柠檬酸、草酸、脂肪酸等；叶中含有的氨基酸含量也在1%-4%之间。而白茶是六大茶类中。

白茶会酸是因为什么

白茶发酸，多是因为发酵过度造成。首先我们要了解，发酵的必要条件——湿度和度。大部分白茶发酸都是由存放不当，茶叶湿度超标导致的。 大多数茶友会将白茶直接放入茶叶罐或者紫砂罐中进行存放，白毫银针有虫眼但其实这是不恰当的。 建国老师在《白茶新语》一书中介绍。

白茶怎么存放最好

这就是由于橡胶变质，弹性变弱，意味着该换新了。密封拉链袋就是这么个道理，时间流逝，拉链逐渐失去弹性，密封性大不如前。导致水汽趁虚而入。导致水汽趁虚而入，白茶受潮变质，也就发酸了。《3》不仅后天的因素会导致白茶发酸，白茶制作过程中，泰顺白茶博物馆也可能出现干度不达标，从而出现酸味的情况。

老白茶特点口感

这样仅从外观上来看，就会是一款老白茶的茶饼了。白茶的工艺和合理存放是决定老白茶的品质的主要因素，不管存放多少年，某宝上政和白茶新手怎么喝白茶老白茶的香气要纯正、滋味醇厚，具有荷叶香、枣香或药香。老白茶如果喝着很明显的酸味，可能是由3个原因造成:1？老白茶在存转化过程中堆积太密或者发酵过度造成的；2？存环境受潮了，保存不当也会有酸味的；老白茶如果存不当。

真相只有一个，溧阳天目湖眉那就是茶因为受潮了，内部的水分子增加，再加上度高，白茶发酵了，才会生出酸味。综合来看，带有酸味的白茶，是没有存好，受潮了的产物。对于这类发酸的白茶。因此泡白茶，建议茶友选用纯净水，就减少了茶滋味酸苦涩的可能。 那么，这些不正常酸味的白茶怎么办？ 如果一款白茶，因多种原因造成口感滋味酸涩苦严重，那就没有品饮的价值了。

过度造成的；二是存环境受潮了，花茶搭配白茶保存不当也会有酸味的；老白茶如果存不当，会使茶品带有酸馊味，这种茶不管是闻起来还是喝起来都像是变质的食物，白茶叶子泡水的功效与作用酸而不化。01、存放不当，茶叶湿度超标，这是大部分白茶发酸的主要原因。很多茶友存放白茶的时候，往往会直接放在茶叶罐或者紫砂罐里，其实这是不合理的。 《白茶新语》作者建国老师介绍。