安吉白茶 安吉白茶属绿茶类，外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，香气清持久，色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，富含人体所需18种氨基酸。安吉白茶是六大茶系中的绿茶，2022年云南大白茶是浙江的一款名优绿茶。之所以也叫白茶，是因为安吉白茶在22-24摄氏度的时候茶叶为嫩白色。安吉白茶既是茶树品种，也是茶叶名。
安吉白茶是绿茶，绿茶是不发酵茶。绿茶和白茶都是六大茶类的一种，而安吉白茶只是绿茶中的一个茶品，从加工工艺来安吉白茶是烘青的松针形工艺。安吉白茶属于绿茶类，其名称带有白茶两字，是因为其加工所采用的茶树品种叶片泛白。而我国六大茶类是根据加工工艺进行划分，并非根据茶叶的名字或采用的茶树品种。
我国六大茶类是按照发酵的程度进行划分的，从制作工艺上来讲，白茶属于微发酵茶，绿茶属于不发酵茶，而安吉白茶没有经过发酵，在加工制作方式上属于绿茶。安吉白茶为什么叫白茶呢？ 之所以取名“白茶”，主要是因为其茶树为白叶一号，具有典型的白化特征。这种茶树在春天气不高时新芽头呈微绿色，叶片展开后很快呈白色，安吉白茶采制过程图解一芽二叶呈全白。
在绿茶的制作工艺里面，未经发酵但通过杀青；而白茶的制作工艺是自然萎凋成茶，不经杀青轻度发酵。而安吉白茶在制作工艺里面有杀青这个环节，所以被划定为绿茶的类别。 既然是绿茶。虽然每种茶树都可以做成所有的茶类，白茶低于3年不能喝吗但茶树有一个特性叫做制性，绿茶的加工工艺能够保留安吉白茶白化的独特外观，因此安吉白茶适合制成绿茶。而白茶和绿茶的加工工艺完全不同。
安吉白茶是绿茶吗 说起绿茶，安吉白茶礼盒新茶特点永远有一个绕不过去的茶—安吉白茶。 安吉白茶并不白，加工工艺本属于绿茶工艺，但是因为叶片白化。安吉白茶属于绿茶类，主产于浙江省湖州市安吉县，是采摘一芽一叶初展至一芽三叶为原料，经过摊青、杀青、理条、搓条(初烘)、摊凉、焙干、整理等工艺制成，其成品茶条直显芽，芽壮匀整。
正确答案是，湖南老树白茶100克安吉白茶非白茶，而是绿茶。它来自浙江安吉，属于国家地理标志产品。而安吉白茶之所以叫“白茶”，和树种有着极大的关系，采摘自“白叶一号”。